四川在线·阿坝频道 刘文佳 王鑫

3月17日，金川县沙耳乡山埂子村梨花开满坡。村内的一处民宿内，梨花树下，来自重庆的近10位游客正跟着一群身着藏羌服饰的村民跳锅庄，民宿老板杨正鸿一家忙着精心给游客做农家饭。

院坝里，游客和村民们共舞锅庄。

“这是我们村的‘文艺骑兵队’，他们过来跳锅庄，带游客们一起跳，感受我们民族地区的闹热和文化。”杨正鸿端着做好的菜，走进饭厅。

饭桌上，摆满了本地面粉做的馒头、雪梨炖肉、蕨苔炒腊肉、雪梨银耳羹等农家菜，馋得人直流口水。“我们家主打的就是原生态农家菜，桌子上的菜都是我们自己种或者自己去山上采摘的。”杨正鸿分享着自己经营民宿的“秘诀”：不仅要让游客们住好，吃得好更为关键。

共享全梨宴。金川县融媒体中心供图

其中，几个以雪梨为食材做的菜品引起了记者的注意。“这是雪梨炖肉，这是香酥雪梨……”杨正鸿指着桌上的一道道菜品介绍，并重点推荐了雪梨银耳羹，“三月份，我们高原地区比较干，早晚温差大，很可能感冒！在这个时候，用自家梨做的雪梨银耳羹给游客们品尝再合适不过了。”

“每年八月十五，我们这里的梨就成熟了，不只拿来售卖，从老一辈那里开始，梨还是我们饭桌上的常客。”杨正鸿说，“梨宴”本身是金川世世代代传下来的，基本上每家都会做点，最经典的就是雪梨炖肉，每年底杀猪菜中必备的一道菜。“随着发展，大家也会根据现在的吃法，做一些创新，像香酥雪梨就是根据现在的吃法创新而来的。”

春赏梨花，秋食“梨宴”。杨正鸿所在的山埂子村更是结合“春华秋实”，形成了一套自己的待客模式。“我们村基本上家家户户都会做‘梨宴’，大家也都参与过县上组织的相关厨艺培训，会做的能做几十道‘梨宴’菜品。”沙耳乡山埂子村支部书记、村主任靳福香说，山埂子村是金川县世外梨园景区的重要组成部分，3月梨花次第盛开来，村里从事民宿行业的接待户，基本都实现了爆满。

“梨花开了，给我们带来了更多的机会。”靳福香说，以后我们会继续打好“梨宴”招牌，不断提升服务接待能力，放大山埂子村“春能赏梨花，秋可看红叶”的区位优势，让更多的游客游在这里，吃在这里。